山水米的部落格

米蟲，在稻米結穗的時候，就已經產卵在稻穗當中，

碾米過程根本無法破壞米蟲孵化的環境，讓人拿牠沒辦法，

那應該要怎樣才可以防治米蟲呢?

常見防治米蟲的步驟流程:

1.將買回來的米先放在冰箱冷凍室中凍它一兩天，

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從「米質」的特性來分你知道我們平常所吃的米分哪幾種嗎？　

如果我們從米質的特性來作為分類的標準，我們常吃的米大概可分為三種，一種是稉米，一種是秈米，另外一種是糯米。

稉米和秈米的主要成分是澱粉，兩種吃起來的口感就有些不同，一般來說，秈米飯吃起來就會感覺比較硬的，稉米飯吃起來會感覺越軟，兩種米所煮出來的飯口感有點不同！

稉米：

稉米也有人稱作「蓬萊米」，它的樣子是圓圓短短的，米粒較大，能適應高溫，在台灣一年有兩次的稻期，產量高。吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的米、壽司、粥等大多是屬於這種稉米。

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山水米公司入圍2012科技農企業菁創獎

總經理葉淑蕙代表公司參加「2012科技農企業菁創獎北海道參訪」 心得分享 

中央農業試驗場

12月17日我們一下飛機就先到了北海道中央農業試驗場，參訪此單位就如台灣的農改場，北海道因冬季長只有夏天才能種農作物，試驗場北海道就另有22個農業研究機構，主要生產的產品是依照產地及氣候來種植品項，大部份種水稻必須選擇有避風的地區，品種大多為越光品種，占全日本第二產量，成本比其他產區高，但如果有寒害產量就會降低，要克服這個問題，農試所就必須研究及改良水稻的問題，如秧苗養長一點再種，加上每人食量日漸減少，所以也要計畫性地種植其他經濟農產品。未來有機稻場的課程也可把台灣品種如何分級、如何檢驗、如何煮來做教材。新瀉的越光米因蛋白質低所以食味值就比較高，北海道蛋白質較高就沒有新瀉的好吃，所以研究單位一直在改良北海道的食味值。

札幌蜂蜜專案組織

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山水有機米

「種有機的米，把自然找回來」是山水米公司對自己的期許…

山水米為了要讓民眾吃得更健康、更安心，一九九八年起，於公司所在的苗栗縣苑裡鎮栽培有機稻米，成立當時其他競爭對手所沒有的專業有機認證產銷班，與農民契作有機稻米，從一開始的 4位農民到現在的85位農民，產區更從剛開始的4.5公頃到現在154公頃，早已是全台西部最大有機稻米生驗證產區！

而山水有機米栽植過程，我們用心在每一個環節，我們擁有得天獨厚的地理環境，並運用機栽培方式生產有機稻作，及有著通過國家驗證的獨立生產有機加工廠，用這些條件孕育出最有機最天然的有機米。

  環境條件 

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「2012科技農企業菁創獎頒獎典禮暨計畫成果展示會」這天終於到來…

菁創獎主要是行政院農委會為了彰顯農業科技技術的研發與商業化發展之價值與特色，鼓勵農企業積極從事創新研發或運用農業科技研發成果，提升台灣農業科技產業發優勢，特舉辦科技農企業菁創獎甄選活動。

▓ 泉順食品企業股份有限公司

入圍 「2012科技農企業菁創獎-創新研發類」

泉順食品成功萃取米糠營養成分，開發相關副產品，讓原本的廢棄米糠一躍成為具有高身價的商品。

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健康 樂活 吃有機 愛地球

現在常常會聽到有機農業、有機蔬果、有機茶葉、有機白米．．．

那你知道「有機」是什麼嗎？

▓ 何謂有機？

簡單來說，「有機」是一種較不污染環境，不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式，也就是在耕種的時候不使用農藥、化學肥料、生長調節劑、基因改造生物等，它是一個無論是土壤、生態體系及人類三者的健康均能夠維持永續發展的生產系統。

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日本品種頂級天皇米-越光米

「越」是由日本最有名的越光米故鄉-新潟縣的古名「越州」而來的。

「光」是形容成熟稻米圓潤飽滿、晶瑩剔透的樣子。

日本擁有「天皇御用貢米」美譽的越光米原生稻種，它是一種非常難種植的品種，越光米的稻稉比一般米纖弱，栽種時易受病蟲害、容易受風雨的影響而減少產量，收獲量大約是一般良質米的三分之二，對農民來說較不易栽種，也因此越光米的價錢通常較高，難怪這種米是「天皇御用貢米」，沒多花一點銀子是買不到的。

越光米粒帶有光澤的透明感，粒粒晶瑩剔透，令人賞心悅目。食用時，飯香濃郁，米飯粒粒分明，口感Q彈、香甜可口，讓您感受到米食在舌尖跳舞的奇妙感覺，為極品中之極品。

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濃濃芋香來相伴 創造獨特風味飯

米商中的「台灣國寶」。

 「咦? 剛煮好的米飯怎麼傳來陣陣的芋頭味，是煮飯還是煮芋頭?」

一鍋飯飄著芋頭香卻找不到芋頭？　神奇吧！煮飯不用加芋頭，卻會散發芋頭香，這是台灣土生土長的「益全香米」最大特色所在。

益全香米，學名臺農七十一號，以日本良質米「絹光」為母本及本地品種「台稉四號」為父本所選育而成，於民國八十九年登記的品種。為紀念其培育團隊負責人故郭益全博士的辛勞，特命名其商品名稱為『益全香米』。

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米界的明星商品 – 台稉九號

　　  如果有在買米的消費者，應該會常聽到「台稉九號」這名稱，而這名稱的米在價格上也會比一般米來的稍貴一些，可是它是貴得有價值的喔！

那到底台稉九號是什麼呢? 聽我娓娓道來…

台稉九號是稻米的品種名稱，它是近年來市場知名度最高的米種，堪稱是米界裡的明星商品，深受國人歡迎，且坊間仍有流傳台稉九號因特殊營養價值，故也有防癌米之稱。台稉九號的米粒晶瑩呈現光澤、透明度佳，飯香濃郁，具有優越口感、產量穩定及耐儲放的特色，即使放冷了，飯Q度不變、色香味俱全，贏得廣大消費者的喜愛，也是許多各大鮮食廠的首選品種，同時它是製作壽司米的最佳米種！

(各大鮮食廠的首選品種)

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